Riesling Sekt & traditionelle Flaschengärung
Warum guter Sekt vor allem Zeit braucht
Nicht jeder Sekt entsteht auf die gleiche Weise.
Während viele Schaumweine ihre Kohlensäure technisch zugesetzt bekommen, entsteht sie bei der traditionellen Flaschengärung auf natürliche Weise direkt in der Flasche. Dieses Verfahren gilt weltweit als die hochwertigste Art der Sektherstellung und wird auch für viele der bekanntesten Schaumweine der Welt verwendet.
Für uns passt diese Methode perfekt zu unserer Philosophie: Gute Dinge brauchen Zeit.
Was bedeutet traditionelle Flaschengärung?
Bei der traditionellen Flaschengärung beginnt alles mit einem Grundwein. In unserem Fall bildet Riesling aus den Schiefersteillagen der Mosel die Grundlage.
Nach der ersten Gärung wird der Wein mit Hefe und einer kleinen Menge Zucker in die Flasche gefüllt. Dort beginnt die zweite Gärung. Die entstehende Kohlensäure kann nicht entweichen und verbindet sich dauerhaft mit dem Wein.
So entsteht die feine Perlage, die hochwertige Sekte auszeichnet.
Im Gegensatz zu vielen einfacheren Schaumweinen wirkt die Kohlensäure dadurch deutlich eleganter, feiner und harmonischer eingebunden.
Warum lagert guter Sekt auf der Hefe?
Die eigentliche Besonderheit beginnt erst nach der zweiten Gärung.
Nun lagert der Sekt über Jahre hinweg auf der Hefe. Während dieser Zeit entwickelt er zusätzliche Aromen, mehr Tiefe und eine cremigere Struktur.
Je länger dieses Hefelager dauert, desto feiner wird die Perlage und desto komplexer wird der Sekt.
Aromen von Brioche, frischem Gebäck, feinen Hefenoten und eine besondere Cremigkeit entstehen nicht durch Zusätze, sondern ausschließlich durch Zeit.
Genau deshalb spielt Geduld bei der Herstellung hochwertiger Sekte eine so wichtige Rolle.
Riesling und Sekt
Eine besondere Verbindung
Die Mosel gehört zu den spannendsten Regionen für hochwertigen Riesling Sekt.
Riesling bringt von Natur aus Frische, Eleganz und Finesse mit. Eigenschaften, die für die Herstellung hochwertiger Schaumweine besonders wichtig sind.
Gleichzeitig verleihen die Schiefersteillagen den Weinen eine feine Mineralität und Struktur, die auch nach vielen Jahren Reife erhalten bleibt.
Dadurch entstehen Sekte mit Charakter, Spannung und einer Herkunft, die man schmecken kann.
Crémant oder Sekt
Wo liegt der Unterschied?
Viele Weinliebhaber vergleichen hochwertige Sekte mit einem Crémant.
Tatsächlich haben beide vieles gemeinsam: traditionelle Flaschengärung, langes Hefelager und hohe Qualitätsansprüche.
Der Begriff Crémant ist jedoch bestimmten französischen Herkunftsregionen vorbehalten. Deutsche Schaumweine werden deshalb als Sekt bezeichnet, auch wenn sie nach denselben hochwertigen Verfahren hergestellt werden.
Entscheidend ist am Ende nicht der Name auf dem Etikett, sondern die Qualität im Glas.
Unser Riesling Sekt
Die Grundlage unseres Riesling Sekts bildet ein besonders reifer Rieslingjahrgang aus den Schiefersteillagen der Mosel.
Durch die traditionelle Flaschengärung und das lange Hefelager entwickelt er eine feine Perlage, cremige Struktur und elegante Aromen von Brioche, reifen Früchten und Hefegebäck.
Trotz seiner Reife bleibt er typisch Mosel: frisch, präzise und von einer feinen Mineralität geprägt.
Ein Sekt für besondere Anlässe – und für alle Momente, die keinen besonderen Anlass brauchen.
Zeit, die man schmecken kann
Traditionelle Flaschengärung bedeutet Handwerk, Geduld und Vertrauen in die Zeit.
Genau wie bei unseren Weinen glauben wir auch beim Sekt daran, dass große Qualität nicht durch möglichst viele Eingriffe entsteht, sondern durch Herkunft, Sorgfalt und die Bereitschaft, Dinge reifen zu lassen.
Entdecken Sie unseren Riesling Sekt
Traditionelle Flaschengärung, langes Hefelager und Riesling aus den Schiefersteillagen der Mosel – für alle, die feine Perlage, Charakter und echte Handwerkskunst schätzen.